今天小編想要跟大家分享一下"咖啡"
也就是粗淺來介紹一下咖啡類別
雖然在台灣咖啡店的密度也相當高
但是發現大家對於咖啡店如何對咖啡分類不是太了解
希望簡單介紹以後
以後進了咖啡店會比較知道要點什麼
了解為何價格會有差異
一般來說最主要會區分為義式咖啡以及單品咖啡
只要是從義式濃縮咖啡機萃取出來做變化的花式咖啡美式黑咖啡等都屬於前者
什麼樣的豆都可以用義式機來萃取
但是基於成本以及風味
都會用混豆的方式來做
最省最方便就是買現成的義式商用豆
這也就是為何很多美式拿鐵喝起來都好像
像沐瑟老闆有點龜毛的
就會用自己的獨家配方豆
而義式豆的價格當然是商業機密了
所謂商用就是量要夠大又可以營利
所以價格落差也有點大
接下來說說單品
顧名思義就是單一風味的豆種
要喝它原始的味道
早期因為焙度都很深加上生豆品質還不夠好
反而加了糖跟奶精才好喝
現今世界第三波咖啡潮流是精品咖啡
能夠稱得上是精品咖啡的
都要有生產履歷且經過杯測
第一次提出精品咖啡一詞的努森女士定義是
"特殊氣候及地理條件生產出具備獨特香氣的咖啡豆"
也就是各地的微型氣候都會對咖啡豆造成獨特的風味
就類似產區對葡萄酒的感覺
這樣的咖啡品質風味都有一定的水準
由熱喝到冷風味還會不斷變化
相當有層次感
如果要做多餘的調味就糟蹋了這樣的美味了
所以來沐瑟喝精品還要求加糖加奶可是會被我狠心拒絕喔
如果是良心店家沒有魚目混珠的話
精品成本會比義式多三倍以上不等
所以售價高於義式是再正常不過
接著一定要知道
精品咖啡算是單品
單品咖啡卻不一定是精品等級喔
為了喝精品原始風味
店家多半用手沖或塞風方式來粹取
有的可能用聰明濾杯或愛樂壓等
沒有固定
我個人還是比較喜歡手沖這種乾淨的方式
好吧
這樣大家應該對咖啡基本分類有一點概念了吧
許多的細節
就留待下回
希望各位進咖啡店後
能夠勇敢多點嘗試
才不會錯過咖啡的萬千美好風味喔
最後我還想分享一下小小的心情
咖啡店也是有點在打血流成河的廝殺戰
搞買一送一或寄杯等活動
單價越低越是門庭若市
為了喝到時尚星巴巴花多長時間排隊也無所謂
為了省一點喝了不知道混了什麼的咖啡也沒關係
還要記得寄的杯何時要兌換
那還不如找一家對自己風味的誠實的店
悠閒的停駐
可以放空做自己
也可以跟老闆聊聊咖啡有的沒有
喝咖啡
不就是為了放鬆嗎
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